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MAGGIORI INFORMAZIONI SUL CORSO

pasticceria classica

Hangar78. Food and Pastry Innovation Lab.

Il corso

Dalle basi della pasticceria tradizionale alle tecniche
più innovative di Cake Design, con questo percorso
potrete perfezionare le vostre competenze e
raggiungere l’eccellenza professionale.
Accanto ai massimi esperti, entrerete in contatto con
le tecniche della pasticceria classica e con le sue nuove
interpretazioni, fino ad approdare all’arte dei decori.

A chi è rivolto
Professionisti che vogliono arricchire il loro bagaglio
di competenze e ampliare la propria esperienza
professionale con una specializzazione.
Studenti alberghieri e appassionati che vogliono
acquisire una buona preparazione tecnica e un’adeguata
manualità per diventare pasticceri professionisti.

Hangar78 é il laboratorio internazionale di ricerca creativa sulle nuove forme della pasticceria e della cucina.


Nasce dalla collaborazione tra Silikomart, leader mondiale delle forme in silicone per l’alta pasticceria, e la maestria di alcuni dei pasticceri contemporanei più innovativi e acclamati.


Dal laboratorio nasce la Scuola di Alta Formazione Creativa dove i risultati della ricerca vengono trasferiti a selezionati gruppi di allievi in Workshop e Master di pratica artigianale.

Plus

Un Corso di Alta Formazione Creativa di 88 ore per imparare dai Grandi Maestri le tecniche della pasticceria classica, con il supporto di formatori specializzati che ti accompagnano nell’apprendimento di metodi e pratiche.

Percorso di perfezionamento ai servizi di Pasticceria Classica


Cosa è compreso

L’offerta formativa

• Attestato rilasciato dalla Regione Veneto valido in tutta Europa
• Certificato di partecipazione ad ogni singolo workshop
• Due divise personalizzate
• Dispense e ricettari esclusivi dei Grandi Maestri
• Kit “Pasticceria Classica” by Silikomart
• Prima colazione, coffee break e pranzo presso
Hangar 78
• Possibilità di consultazione dei migliori libri e
riviste di settore

• Sconto del 20% su un workshop a scelta
(tempo validità 1 anno)
• Sconto del 5% su un Corso di Alta Formazione
Creativa a scelta (tempo validità 1 anno)

Agevolazioni

• Convenzioni presso hotel e ristoranti
• Sconti sull’acquisto dei prodotti Silikomart
• Pagamenti rateali personalizzati

Percorso formativo riconosciuto con Decreto n. 473 del 23/5/2018

Dgr 668 del 28/4/2015 - Attività a riconoscimento

L’obiettivo del workshop è di trasmettere la conoscenza delle fondamentali basi della pasticceria e del laboratorio attraverso l’importanza delle attrezzature e loro utilizzo. I dolci elaborati, grazie all’assemblaggio delle basi classiche e contemporanee, danno vita a proposte di dolci da buffet.

Lavora a fianco dei grandi Chef creativi per imparare l’arte della pasticceria classica

Luca Bernardini

Luca Bernardini

Renato Ardovino

Davide Cassi

Workshop:

Il Cake Design

Workshop:

I Macarons

Johan Martin

L’obiettivo del workshop è rendere il partecipante abile alla preparazione dei macaron, dall’impasto all’uso del colore, passando per creme da applicare e a quale temperatura cuocere,  per creare dischi perfetti e friabili,

Giullaume Mabilleau

L’obiettivo del workshop è di trasmettere la conoscenza delle fondamentali basi della pasticceria e del laboratorio attraverso l’importanza delle attrezzature e loro utilizzo. I dolci elaborati, grazie all’assemblaggio delle basi classiche e contemporanee, danno vita a proposte di dolci da buffet.

Antonio Capuano

L’obiettivo del workshop è di specializzarsi nell’arte dell’elaborazione della pasta di zucchero per creare vere e proprie torte colossali per eventi e cerimonie.

Enrico Magro

Workshop:

Introduzione alla pasticceria

Carmela Moffa

Laura Saporiti

Workshop:

La Ghiaccia

Workshop:

Introduzione alla pasticceria

L’obiettivo del workshop è di imparare e vogliono migliorare le competenze nell’ambito del Cake Design e nello specifico nell’uso della ghiaccia reale con cornetto e sac’à poche.

Il Cake Design

Introduzione alla Pasticceria

1-5 Ottobre 2018

CARMELA MOFFA

ANTONIO CAPUANO


I Macarons

Il programma 2018

25-26 Ottobre 2018

LUCA BERNARDINI


23-24 Ottobre 2018

RENATO ARDOVINO


La Ghiaccia

Lasciaci i tuoi contatti e un nostro esperto ti invierà il programma completo

22 Ottobre 2018

LAURA SAPORITI

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società con unico socio

hangar78

Servizio disponibile da Lunedi a Venerdi 

9:00 - 13:00 / 14:00 - 18:00

Via Tagliamento 78,

30030 Mellaredo di Pianiga

(Venezia ) ITALY

www.hangar78.com

info@hangar78.com

+39 041 5190369